Dieta del Yin y el Yang: Alimentación Macrobiótica

La alimentación macrobiótica está basada en el principio de equilibrio del yin y el yang, pero, ¿cuánto hay de cierto en el efecto regulador de esta dieta?

    La macrobiótica fue traída a Europa por el filósofo japonés George Ohsawa alrededor de los años treinta y, desde entonces, cada vez es mayor el número de millonarios y celebridades que se abonan a este tipo de alimentación en busca de la limpieza interior y la sanación mental.

    Es una adaptación de las tradiciones culinarias de extremo Oriente donde alimentación medicina y espiritualidad, a menudo se mezclan. No solo se fija en el valor nutricional de los alimentos, sino en su parte energética. Todos los alimentos tienen propiedades yin y yang, pero en cada uno predomina una de las dos energías, el objetivo es equilibrarlas y, haciéndolo, se pierde peso.

ALIMENTOS YANG	ALIMENTOS YING-YANG	ALIMENTOS YING
sal huevos carne queso pescado	cereales legumbres verduras semillas frutos secos	fruta veduras y frutas tropicales lácteos blandos azúcar alcohol

   Algunos críticos  señalan que al estar basada en la cultura japonesa  evita muchos alimentos comunes en los países mediterráneos con notables beneficios para la salud. Objetan, también, que el ser muy baja en grasas no tiene por qué ser bueno; han comprobado que una dieta mediterránea rica en aceite de oliva y frutos secos es más beneficiosa para la salud que una pobre en grasas.

   Aunque muchos la han anunciado como un arma contra el cáncer, la ciencia corrobora que estos hábitos reducen el riesgo de varios cánceres y otros males, pero no los cura.

                                                                                                                         Esther  Ruiz